¿El terroir es puro palabrerío? Ángel Mendoza tira la bomba
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¿El terroir es puro palabrerío? Ángel Mendoza tira la bomba

La cuestión La tecnología a aplicar en los vinos es cuestión de modas. Ya no tengo dudas. Lo que era excelente ayer, hoy pasó de moda. Así pasó con la pintura de las piletas donde se pone el vino. Un día alguien dijo: “hay que pintarlas con epoxy para que no se produzcan hongos u […]

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“Bodegas sin bodega”: el modelo de negocios que se impone en la Argentina
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“Bodegas sin bodega”: el modelo de negocios que se impone en la Argentina

En los últimos años, la mayoría de los nuevos emprendimientos no contemplan inversiones en viñedos ni en infraestructura. Costos en alza y baja rentabilidad obligan a tener un esquema muy flexible y que se adapte con rapidez a los cambios

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